明星招牌光头卤鸭，原汁原味的白切羊肉、酥脆的胖子酥鱼、鲜滑的施太公鱼圆，还有吴佳烤鸡、富阳佬牛肉、夫妻肺片、卤大肠……

这些杭州吃货江湖鼎鼎有名的老底子美食，就躲在装修简陋的门面里，藏在这满是市井烟火气的地方~

在这里逛一圈，你就会知道自己的减肥意志有多么不堪一击。

01

名声响亮的光头卤鸭

在杭州，采荷市场的光头卤鸭几乎是无人不知无人不晓，“光头卤鸭”开了十多家分店，每天能卖出几百只。

就在菜市场第2个拐口处的光头卤鸭。33元一斤的光头卤鸭每天几乎可以卖空。来这里不提一份卤鸭回去，感觉都少了点什么~

拿到手现场就拆开，挤上酱汁，味道浓香醇厚，最主要是鸭子嫩，蘸着微甜的酱汁，即便是空口吃也很香。

每份用纸盒装好，拿在手上也很方便，完全就跟吃零食一样。

“给我拿一只”“给我切半斤”……不过一会会儿的功夫，你会发现买卤鸭的队伍竟不知不觉间越排越长了。

02

“桐庐派”胖子炸熏鱼

就在卤鸭的另一边，是另外一个名气响当当的熏鱼店，叫做胖子熏鱼。

一块砧板，一个鱼池，一口锅再加上一个炸鱼的胖子。还未走近，一阵炸鱼的香味就扑鼻而来。

水箱里还在活蹦乱跳的草鱼

胖子家的熏鱼有两个特点，一是现杀现炸，新鲜；二是一锅油只用一次，实在。

在胖子这里，可以让顾客自己挑鱼。“我这里和其他做熏鱼的地方不一样的，顾客可以指定活杀哪一条”。

只见新抓起的鲜活草鱼，被杀鱼小哥刮鳞去骨手起刀落，不一会儿，草鱼已经被分离成均匀清爽的鱼片了。

胖子过完秤，把这碗鱼片倒入了锅里滚热的油中，约莫3分钟左右鱼就出锅了。这还只是第一步，还得浸入胖子秘制的调料。

出锅后，又脆又香又热，与饭馆里的冷盘熏鱼比，新鲜程度值得为它无限打call。

不到30块，香酥的炸熏鱼就到手了。足足一大碗，在菜市场，好像都感受不到外面的物价了。

03

吃不腻的福阳佬卤牛肉

光头、胖子、福阳佬，似乎厉害的店铺都有一个颇具江湖气的名号，这一个个名号默默地诉说着菜场美食的传奇。

福阳佬牛肉（以前叫富阳佬）紧挨着光头卤鸭，它每天下午3点左右才开始卖，而且当天一定卖光。

排队的多是上了年纪的附近居民，二师兄一直坚信，当你不知道吃什么的时候，就跟着这群爷爷奶奶们排队，他们啊，比我们会吃多了~

福阳佬经营的都是以“牛”为原料的卤味，牛肚、牛肉、牛排、牛筋……总之是牛身上的，这里肯定有，光是牛肚就有百叶、草肚等等之分。

“从小到大，一直吃着富阳佬的卤牛肉”，旁边排队的阿姨热情地跟二师兄介绍，“他们的牛肉全部来自富阳的养牛基地，每天半夜杀牛，早上送到杭州的！”两个字，新鲜！

牛腱和牛肚卖得好，称好了用碗装着，直接就能吃。也能带回家就饭吃，或者当宵夜更加棒了，方便省事又美味，很是适合现在的上班族！

04

响当当的施太公鱼丸

采荷菜市场的鱼丸也是一绝，其实菜场里有好几家鱼丸店，但当地人多会推荐你要买施家的。

施太公做鱼丸做了有50多年了，到如今几十年过去 ，鱼丸还是那个记忆中的味道。买回家煮个汤，吃的就是这一口软滑鲜嫩。

在外地的采荷人真的是无比想念却吃不着！有时候你偶尔遇见的平常东西，却可能是有些人念念而不得的。

05

某无名熟食店

继续溜达，还能看到不少熟食店，素烧鹅、炖牛腩、红烧肉、盐水鸡……卖相也是杠杠的，随便提溜一两样，找个地方坐下来，现场就能吃一顿丰盛的大餐。

怪不得有人爱在菜市场里找吃的，可能不经意间经过的炒菜大叔就是某个民间高手~

曾有网友讨论为什么杭州地名都取得这么雅致好听，什么晴川、古翠、凤起、龙翔……

是啊，采荷农贸市场，采荷采荷，就连满是烟火气的菜市场也多了几分清新味道。

大概对于美和吃的追求，杭州人是没有止尽的吧~而我们藏着无数美食和烟火人情的菜市场，除了采荷，还有凤起，还有古荡、还有骆家庄，有茅廊巷……

以及那数不清的卤味、烧饼、酥鱼、煎包、糖藕！

去一次菜市场胖3斤的痛，真的，杭州人最懂了 。

二师兄小时候，

每天最期待的就是父母从菜市场里捎回来的熟食

#说说最让你念念不忘的菜市场美食是什么？#

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图片源于二师兄实拍

部分图片来源网络，THX~

戳原文看↓每天4h的排队记录，火遍全国8大城市的南京大牌档，来了返回搜狐，查看更多